De entrada, hay que reconocer que en cada una de las seis civilizaciones con origen autónomo que han dado forma al mundo que hoy conocemos, ha habido gustos y tradiciones, que les dan identidad y...

Es un alcohol, al igual que todos los destilados que conocemos, lo que significa literalmente que es mierda de levaduras. Para el caso del mezcal las levaduras se alimentan de los azucares del...

Un buen mezcal respeta el gusto histórico de la región en que se produce; lo que significa simplemente que es aquel elixir que toman los maestros mezcaleros que lo elaboran. Lo mas común es que...

Un mezcal tradicional o de pueblo, es aquel que cumple, entre otros, con los siguientes criterios:Se elabora únicamente con magueyes maduros sean estos cultivados o silvestres. Su proceso de...